December er julemåneden og her er chutney måske ikke det mest traditionelle tilbehør. Men i år har jeg valgt denne appelsin chutney som månedens opskrift fordi jeg godt kan lide at byde ind med nogle alternativer til det traditionelle. Prøv fx. chutneyen i en flæskestegssandwich, eller som tilbehør til julefrokosten, eller som lidt krydderi til morgenbordet.

Chutneyen kan laves på utallige måder. Chutney bruges ofte til sammenkogte retter, indisk mad og som dyppelse, men kan med lige så stor fornøjelse bruges som "savoury" tilbehør til brød og ost. Savoury er et dejligt engelsk ord, som betegner noget der smager salt, umami og krydret på samme tid. På dansk har vi ikke en præcis oversættelse, men det tætteste vi kommer er vel nok salt.

Denne appelsin chutney passer også godt til de kommende vinter måneder, hvor det er sæson for appelsiner. Selvom de ristede hampefrø sagtens kan udelades, er de en rigtig god tilføjelse fordi de forbliver sprøde og dermed giver lidt at knase i. Du kan skrue lidt op og ned på krydderierne, og bruge friskrevet ingefær i stedet for stødt ingefær, men duften af chutney vil under alle omstændigheder sprede sig i hele huset og give lidt julestemning.

En anden god chutney opskrift med citrus er min citron chutney, måske har du lyst til at prøve den?